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竹笋系列保健食品加工方法被引量：1

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摘要竹笋系列保健食品加工方法竹笋是我国人民普遍食用的蔬菜。竹笋的营养价值相当高，１００克鲜笋中含蛋白质２．１克、糖类４克、脂肪０．１克、磷５７毫克、钙１１毫克、铁０．５毫克，还含有维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ等多种人体必需的营养成分。食用竹笋具有促肠胃蠕动、增强...

作者潘廷发荣娟

出处《农牧产品开发》 1996年第9期43-43,共1页 Agriculture Products Development

关键词竹笋保健食品食品加工

分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农牧产品开发

1996年第9期

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