微生物引起UHT灭菌乳的质量问题及其控制被引量：9

Quality Problem and Control on UHT-milk from Microbe

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摘要分析UHT灭菌牛乳微生物污染途径、引起的质量问题,并提出相应的预防措施和控制办法。 The main methods and quality problems of microbe for contaminating UHT-milk are evaluated. Means, relative control methods and preventive measures are suggested in this article.

作者韩永霞

机构地区内蒙古农业大学食品科学与工程学院

出处《乳业科学与技术》 2006年第4期161-162,共2页 JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY

关键词 UHT灭菌牛乳质量问题 UHT sterilization milk quality problem

分类号 TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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