摘要
本文采用危害分析与关键控制点控制(即HACCP)的方法,控制软包装凝固型酸奶的质量。此方法适用于发酵凝固型酸奶。
出处
《山东食品发酵》
2006年第2期16-17,共2页
Shandong Food Ferment
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