鹿药、四叶菜、山菠菜氨基酸和无机元素测定

Determination of Amino Acids and Mineral Elements in Smilacina japonica, Adenophora tertraphlla and Rumex acetosa

鹿药、四叶菜和山菠菜都是长白山区常见的山野菜,经测定表明这3种野菜中都含有16种氨基酸,并且人体必需氨基酸含量都在总量的35%以上,对21种无机元素的测定结果显示鹿药、四叶菜和山菠菜分别含有17种、16种和15种无机元素。