从加工水产品的废弃物中提取保鲜防霉剂

在水产品加工过程中，虾壳、蟹壳、贝类的甲壳质等废弃物很多，日本日清公司研究从上述废弃物中提取保鲜防霉剂获得成功，具体的工艺方法是：将上述壳渣洗净后用盐酸处理，除去碳酸钙等灰分，再用氢氧化钠除去残留蛋白质，再以40％-45％的氢氧化钠高温脱乙酸反应，可得到一种高分子多糖——聚壳糖。