韭菜豆的罐藏加工技术

Canming and Processing on Chise-bean

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摘要以花生米、大豆、韭菜为原料、经腌制发酵及加工制成一种咸菜罐头，该产品为花生大豆类油料蛋白质作物开辟了食用新途径。 The paper reports the processing of the salted vegetrble can,chise-beau,mede from peanut.beau and chise.

作者蔡华珍王创举

机构地区安徽农业技术师范学院加工系

出处《安徽农业技术师范学院学报》 1996年第4期14-16,共3页

关键词韭菜豆罐藏加工营养保健 Chise-bean canning and processing

分类号 TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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安徽农业技术师范学院学报

1996年第4期

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