川菜为何在郑州疲软

这些年,随着川菜在外面影响的扩大,一些研究饮食文化和餐饮市场动态的专家纷纷撰文展开评述,除了那些赞誉川菜的以外,还有学者对川菜及川菜企业提出了批评和建议……总之,对这些年川菜的各种文化现象和市场现象,大家都很关注。今天,本刊编发了一篇评说川菜的文章,文章作者对川菜既有批评,也有赞扬。对读者来说,可能会感觉作者的某些观点过于尖锐,也可能会认为文章中的一些论证有失偏颇,但请不要急,如果你对此有什么话要说的话,那不妨给我们来信、来电或发手机短信。