摘要
维生素C又叫抗坏血酸。1907年由挪威化学家霍尔斯特在柠檬汁中发现。维生素C是水溶性维生素,它在所有维生素中是最不稳定的。很容易被氧化分解。它在人体内参与体内的氧化还原过程。促进人体的生长发育,增强人体对疾病的抵抗能力,并且能增强肝脏的解毒能力。近年来,科学家们还发现,维生素C能阳止亚硝酸盐等在胃内结合成致癌物质——亚脱胺,从而起到降低癌症发病率的作用。由于维生素C的巨大作用,很多人都有日常服用少量维生素C片的习惯,但维生素C不能与许多药物“做朋友”,否则有可能产生不良后果,这一点却是很多人所不知道的。
出处
《食品与药品》
CAS
2006年第07B期42-42,共1页
Food and Drug