糖醇和低聚糖在食品中的应用

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摘要本文除简述了蔗糖、天然甜精及合成甜精、淀粉糖一般甜味剂之外重点地论述了糖醇和低聚糖在食品工业中的应用。

作者许清泓

机构地区天津卫生检疫局

出处《中国城乡企业卫生》 1996年第5期43-43,45,共2页 Chinese Journal of Urban and Rural Enterprise Hygiene

关键词糖醇低聚糖食品应用

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中国城乡企业卫生

1996年第5期

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