三种新资源保健食品的营养成分和毒性研究

本文报道了三种新资源保健食品－虫草珍珠丸、灵芝孢子粉胶囊、灵芝浓缩液的营养成份分析和毒性研究。结果表明：虫草珍珠丸含有非常丰富的钙、铁、镁、钾、锌、铜、锰等元素，蛋白质含量为２４．５％，以及多种氨基酸。灵芝孢子粉胶囊含有很丰富的钙、磷、铁、镁、锌和一定量的锗、硒、多糖含量为５９４．７ｍｇ／１００ｇ蛋白质为１８．３％，以及多种氨基酸。灵芝浓缩液含钙、铁、镁、钾、锌、锗等元素，多糖含量为１５．５ｍｇ／