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畜骨保健食品的开发利用
被引量：
9
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摘要
畜骨营养价值高于鲜肉制品，尤其富含钙质。本文论述了研究开发畜骨保健食品的目的意义，国内外现状及发展趋势、加工技术等。
作者
李志成
刘志刚
许牡丹
机构地区
陕西省畜牧兽医研究所
西北轻工业学院
出处
《肉类研究》
1996年第3期33-35,共3页
Meat Research
关键词
畜骨
钙
保健食品
骨泥
分类号
TS251.94 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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