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葡萄采后生理及贮藏保鲜技术研究进展
被引量：
22
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摘要
从呼吸作用、激素调节、褐变机理、脱粒机理等方面分别论述了近年来国内外葡萄采后生理研究的进展。并从冷藏、气调贮藏、保鲜剂应用、臭氧处理等几个方面对葡萄贮藏保鲜技术进行了分析和讨论,总结了几年来葡萄贮藏保鲜技术的研究现状和发展方向。
作者
王慧芳
王娟
机构地区
山西农业大学食品学院
山西省农科院果树研究所
出处
《山西果树》
2006年第4期39-40,共2页
Shanxi Fruits
关键词
葡萄
采后生理
保鲜
贮藏
分类号
S663.1 [农业科学—果树学]
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山西果树
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