摘要
本文论述稳定提高谷氨酸发酵生产水平几点做法,包括防止染菌,发酵代谢特征、发酵控制条件等方面进行探索,使其发酵产酸水平提高了4﹪。
The paper discussed some practices of improving ferment yield ofG utamic acid, such as avoiding contamination, controlling pathway of metabolic and ferment condition, et al, the result showed the product of Glutamic acid improved 4%.
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
2006年第3期171-172,192,共3页
Modern Food Science and Technology
关键词
谷氨酸发酵
产酸
噬菌体
发酵工艺
Glutamicacid ferment
product acid
phage
ferment technology
