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精制盐逐步替代日晒盐进入蔬菜腌制用盐市场的探讨

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摘要 蔬菜腌制食品是我省人民日常生活中所喜爱的一种食品。家庭腌制蔬菜有着悠久的历史,从家庭腌制蔬菜转变为产业化生产已有近40年的时间,虽然其腌制规模不断扩大、腌制方法有所改进,但是用日晒盐腌制蔬菜的习惯却一成不变。然而,随着市场经济日趋完善成熟,我省盐田压减和废转规模不断扩大,淅盐产量逐年减少,省外盐购入逐年增加,日晒盐供应渐趋不足。
出处 《浙江盐业》 2006年第2期12-14,共3页 Zhejiang Salt Industry
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