提问版主

大理陈先生：壶里留“茶山”是否可取？版主：有些人为了在壶内形成“茶山”。泡茶后将茶叶留存壶中，任其阴干。但如遇气候高温多湿，霉菌极易孳生其间，若就卫生观点考虑。此法实不足取。还有的人泡茶后，故意将最后一泡茶汤存于壶内，直至下回使用前倒掉，认为此法可收内浸外养之效。殊不知，紫砂壶的气孔结构既擅于吸附茶汤，自然也易于吸收霉菌。以此养出的壶，只怕日后；中茶时，亦会带有异味，甚至有碍健康，实是得不偿失。