摘要
彭家菜创始于1995年初．迄今已有11年。最初是以草墩园的形式出现：环西桥民委旁由厨师出身的彭枫自己经营．2002年10月18日正式注册“彭家菜”。开始了品牌发展的新纪元，主营川、滇、湘菜，包括后来开的连锁店菜品基本一致．有彭家烤鱼、彭家炒面、圆子炖鸡和泡菜老腿等特色招牌菜。2003年新店刚开就经过非典的考验．创造了西市区餐饮界的奇迹。同年饭店完成了内部管理体系建设．以及健全了标准化的食品卫生管理制度和对原材料的把关制度。2004年禽流感，彭枫严把质量关，诚信经营得到消费者的认可．饭店针对顾客服务又推出神秘顾客访店制度．更进一步提高了自身的服务水平，市场也给予了丰厚的回报。
