清代的宫廷小吃

粟子面小窝头 据传说，光绪年问八国联军便占北京，慈禧老佛爷挟光绪帝仓皇西窜。途经京郊时，有人以窝头敬献，慈禧饥不择食，觉其味甚为甘美。联军撤退，两宫回銮。庆幸之余，慈禧命御膳房做那最为美味的窝头。御膳房绞尽脑汁，用当年所产玉米面，过细箩，再掺上上等黄豆面，适当加入栗子面，蒸时加挂花白糖，观之近似褐色，食之既软又甜。一斤面可蒸出上百个小窝头，不可谓不精致娇小。老佛爷品尝后赞不绝口。