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压力容器在食品加工中的应用(一)
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3
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摘要
随着科学技术的发展,压力容器的应用范围日益广泛,本文介绍了压力容器在食品加工中的一些典型应用场合,包括脱壳、超高压杀茵、超高速冷冻、超临界流体萃取、低盐化处理、室温高压膨化以及加压发酵等,并对食品加工用压力容器的一些共性问题进行了探讨。
作者
郑津洋
侯灿明
机构地区
浙江大学
出处
《化工装备技术》
1996年第4期37-41,共5页
Chemical Equipment Technology
关键词
压力容器
食品机械
分类号
TS203 [轻工技术与工程—食品科学]
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