期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
绿茶微波杀青的工艺研究
被引量:
23
下载PDF
职称材料
导出
摘要
本文采用相同的鲜叶原料,进行相同微波功率、不同杀青时间和相同杀青时间、不同微波功率的杀青对比试验,并对不同处理的茶叶进行感官审评和主要化学成分分析,比较分析不同的微波杀青处理对绿茶品质的影响。结果表明:微波功率为450W,杀青时间为135s,绿茶中的氨基酸、水浸出物含量最高,茶多酚含量适中,茶叶感官品质也最好。
作者
方世辉
李胜文
胡绍德
周天山
过慈妹
机构地区
安徽农业大学茶与食品科技学院
出处
《中国茶叶加工》
2006年第2期17-18,共2页
China Tea Processing
关键词
绿茶
微波杀青
微波功率
杀青时间
分类号
TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
5
参考文献
1
共引文献
21
同被引文献
290
引证文献
23
二级引证文献
190
参考文献
1
1
杨晓萍,郭大勇,黄友谊.
微波加热技术在茶叶加工中的应用[J]
.茶叶机械杂志,2002(3):4-6.
被引量:22
二级参考文献
5
1
王华夫,游小清.
家用微波炉在茶叶水分含量测定中的应用[J]
.中国茶叶,1995,17(1):25-25.
被引量:5
2
李立祥,童梅英.
固样方法对茶叶化学成份及品质的影响[J]
.安徽农业大学学报,2000,27(4):394-399.
被引量:24
3
汪兴平,周志,张家年.
微波对茶多酚浸出特性的影响研究[J]
.食品科学,2001,22(11):19-21.
被引量:45
4
杨晓萍,黄友谊,袁芳亭.
绿茶微波杀青工艺研究[J]
.华中农业大学学报,2001,20(6):576-578.
被引量:18
5
李远志,范绍凯,段翰英,郑素霞.
微波在茶叶杀青中的应用研究[J]
.广东茶叶,2000(3):38-39.
被引量:10
共引文献
21
1
朱旺升,倪德江.
制茶工艺与名优绿茶香气形成的相关性研究进展[J]
.福建茶叶,2004,27(4):19-22.
被引量:11
2
赖凌凌,郭雅玲.
微波加热技术应用于名优绿茶加工的研究综述[J]
.中国茶叶加工,2006(3):15-17.
被引量:3
3
敬廷桃,钟应富,袁林颖,尹旭敏.
制茶工艺与绿茶滋味品质关系研究现状[J]
.福建茶叶,2007,30(4):15-16.
被引量:12
4
陶晓秋,黄玫.
杀青方法对烟叶化学成分影响的研究[J]
.现代农业科技,2008(16):180-181.
被引量:7
5
狄英杰.
我国制茶能源的利用现状[J]
.茶叶科学技术,2008(3):4-9.
被引量:1
6
王梦抒,刘东洋,王建安,余金恒,宋岗,杨蕾,赵清海,宫长荣.
微波处理对烟叶化学成分和陈化质量的影响[J]
.河南农业科学,2009,38(3):23-25.
被引量:3
7
潘科,郑文佳,何平.
绿茶微波—远红外辅助杀青技术研究[J]
.山地农业生物学报,2009,28(6):522-525.
被引量:20
8
孙少华,张文斌,张龙全,朱雪兴.
茶叶杀青设备比较研究[J]
.中国农机化,2010(3):47-50.
被引量:21
9
汤雯,屠幼英.
利用加工方法提高夏秋茶品质研究进展[J]
.茶叶,2010,36(2):77-81.
被引量:23
10
潘科,何萍,郑文佳.
6CW-6E型多管微波杀青干燥机杀青参数研究[J]
.茶叶科学技术,2010(2):13-18.
被引量:3
同被引文献
290
1
莫小燕,梁光志,蓝庆江,马鲜花,刘汉焱,冯红钰.
热风杀青技术在茶叶加工中的应用[J]
.农村新技术,2008(6):34-35.
被引量:4
2
赵和涛.
我国茶类发展与饮茶方式演变[J]
.农业考古,1991(2):193-195.
被引量:2
3
杨福增,杨亮亮,田艳娜,杨青.
基于颜色和形状特征的茶叶嫩芽识别方法[J]
.农业机械学报,2009,40(S1):119-123.
被引量:65
4
张良骥.
怎样提高初制夏茶的品质[J]
.新农村,1995,0(7):24-24.
被引量:1
5
李立祥.
茶叶深加工(二) 茶多酚 茶色素[J]
.茶业通报,2004,26(3):137-138.
被引量:5
6
彭小星,陈细兵.
微波加热技术在茶叶加工中的应用[J]
.湖南农机,2004(4):18-19.
被引量:10
7
齐桂年,谢建国,吴永刚,陈昌辉,单虹丽.
微波在茶叶加工中对绿茶品质影响的初探[J]
.福建茶叶,2004,27(3):3-4.
被引量:45
8
冯薇丽,彭增华,何明奕,王胜民.
微波技术在食品加工中的应用[J]
.昆明理工大学学报(理工版),2004,29(5):52-55.
被引量:26
9
夏涛,时思全,宛晓春.
微波、超声波对茶叶主要化学成分浸提效果的研究[J]
.农业工程学报,2004,20(6):170-173.
被引量:40
10
叶阳,袁海波,尹军峰,林智.
鲜叶微波杀青过程中的热效率分析[J]
.茶叶科学,2004,24(4):270-275.
被引量:9
引证文献
23
1
李瑞,曾建立,王晓东,赵兵,王玉春.
耐盐碱植物牛角瓜产能成分分析[J]
.过程工程学报,2007,7(6):1217-1220.
被引量:22
2
敬廷桃,钟应富,袁林颖,尹旭敏.
制茶工艺与绿茶滋味品质关系研究现状[J]
.福建茶叶,2007,30(4):15-16.
被引量:12
3
王辉,龚淑英,刘蕾.
主要滋味成分含量变化与制茶工艺的关系[J]
.茶叶,2009,35(1):7-10.
被引量:25
4
潘科,郑文佳,何平.
绿茶微波—远红外辅助杀青技术研究[J]
.山地农业生物学报,2009,28(6):522-525.
被引量:20
5
陈常颂.
工艺措施改善夏暑绿茶品质[J]
.茶叶科学技术,2009(4):8-11.
被引量:1
6
袁英芳.
绿茶杀青技术研究概述[J]
.茶叶通讯,2010,37(1):37-39.
被引量:28
7
潘科,何萍,郑文佳.
6CW-6E型多管微波杀青干燥机杀青参数研究[J]
.茶叶科学技术,2010(2):13-18.
被引量:3
8
鲁静.
微波技术应用于绿茶初加工的研究综述[J]
.茶叶科学技术,2011(3):1-4.
被引量:1
9
葛庆丰,张聪,于海,汪志君.
绿茶的微波-热风联合杀青工艺研究[J]
.食品科学,2011,32(24):196-199.
被引量:19
10
施英,廖森泰,肖更生,邹宇晓,刘凡,刘军,高云超.
不同杀青方法制备桑叶茶的品质测试分析[J]
.蚕业科学,2012,38(2):348-351.
被引量:20
二级引证文献
190
1
张铭铭,江用文,袁海波,杨艳芹,邓余良,董春旺,李佳,滑金杰,王近近.
绿茶栗香的形成及工艺研究进展[J]
.中国农学通报,2020,0(2):129-137.
被引量:8
2
田艳,吴艳芳,王璐瑶,吴世琴.
铜仁市抹茶产品多元化开发营销策略研究[J]
.投资与创业,2021(13):150-152.
被引量:2
3
陆龙平,刘佳业,陈辅春.
广南县抹茶发展现状及对策[J]
.基层农技推广,2023(6):115-118.
4
刘昊,顾丰颖,刘子毅,王博伦,张帆,杨婷婷,王锋.
微波的热与非热效应对淀粉性质的影响[J]
.核农学报,2020,0(2):363-369.
被引量:6
5
佐明兴,刘金龙,封子旋,刘海娟,王志友,闫瑞,高水练.
不同杀青程度对安溪铁观音品质的影响[J]
.茶业通报,2023,45(2):74-80.
6
王志,蔡滔,王震,赖飞,唐彬彬,祝愿,丁静,李俊.
基于QuEChERS-气相色谱-串联质谱方法测定抹茶中16种农药残留量[J]
.贵茶,2022(3):44-50.
7
张依依,吴正敏,王霄然,许磊.
超微茶粉加工工艺研究概述[J]
.茶业通报,2022,44(2):67-72.
8
牟春林,申东,刘晓霞,潘科,郑文佳.
雀舌报春茶加工中两种脱毫提香方法对比试验初报[J]
.贵州茶叶,2010,38(3):22-25.
被引量:5
9
王辉,龚淑英,刘蕾.
主要滋味成分含量变化与制茶工艺的关系[J]
.茶叶,2009,35(1):7-10.
被引量:25
10
魏新林,刘莹,杨茜,陈季旺,赵黎明,王元凤.
芦笋叶袋泡茶生产工艺的研究[J]
.农产品加工(创新版)(中),2009(4):30-33.
被引量:1
1
瞿征兵.
不同微波杀青时间和微波强度对绿茶感官品质的影响[J]
.农技服务,2017,34(1):32-32.
被引量:4
2
微波杀青对绿茶品质的影响[J]
.福建农业,2010(7):36-36.
3
周天山,余有本,李冬花,伍丽,李小霞.
微波杀青对绿茶品质的影响[J]
.中国茶叶,2010,32(2):20-21.
被引量:27
4
童小麟,唐明德.
苦丁茶化学成分分析[J]
.茶叶通讯,1996,23(1):32-33.
被引量:13
5
李远志,范绍凯,段翰英,郑素霞.
微波在茶叶杀青中的应用研究[J]
.广东茶叶,2000(3):38-39.
被引量:10
6
郑若男,陈晓英,林晨.
平菇发酵茶提高绿茶品质研究[J]
.福建农业科技,2016,47(9):36-39.
7
王颉,徐继忠,陈海江.
鸭梨挥发油的提取及化学成分分析[J]
.中国果菜,2000,20(5):25-25.
被引量:1
8
刘秀容,魏翠华,郭雅玲.
不同处理与特种绿茶品质变化的关系[J]
.福建茶叶,1997(1):57-60.
被引量:1
9
符伟.
不同杀青处理对香草兰豆荚品质的影响[J]
.海南大学学报(自然科学版),2002,20(3):258-261.
被引量:3
10
赵和涛.
蒸热杀青对绿茶品质的影响及其应用[J]
.蚕桑茶叶通讯,1992(2):19-20.
被引量:3
中国茶叶加工
2006年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部