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浅谈酵母生产扩大培养要注意的几个问题

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摘要酵母的扩大培养是否合理将直接影响到发酵过程及啤酒的质最和风味。目前，我公司酵母扩培的技术参数如下（表1）：

作者金如斌

机构地区华润雪花啤酒[杭州]有限公司

出处《啤酒科技》 2006年第7期38-38,共1页 Beer Science and Technology

关键词酵母扩培扩大培养生产发酵过程技术参数风味啤酒

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.11

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啤酒科技

2006年第7期

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