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啤酒出现悬浮物和沉淀的因素及解决措施

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摘要近一段时间在工作中发现，发酵液经硅藻土过滤后，清酒并未出现明显的悬浮物及沉淀物。但成品酒倒置时却出现纤维毛或片状沉淀物，甚至还有“冒烟”现象，这些物质经静置后，又沉于瓶底。对此我们做出如下分析：

作者刘春华沈仕伟

机构地区青岛啤酒[哈尔滨]有限公司

出处《啤酒科技》 2006年第7期40-40,44,共2页 Beer Science and Technology

关键词沉淀物悬浮物啤酒硅藻土过滤发酵液成品酒清酒纤维倒置静置

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] X832

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啤酒科技

2006年第7期

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