浅谈大米、麦芽质量控制的方法

啤酒生产原料麦芽、大米的控制是啤酒质量控制的第一环，很多企业在这方面投入了大量的人力、物力，制定了很多标准和检测方法．也的确起到了很好效果。但由于受企业种种因素的限制，尤其是一些中小企业，没有固定的麦芽、大米供应商，也没有健全的检测设备，企业技术人员在麦芽、大米的质量控制方面往往是力不从心。在此提出几点简单可行的监控方法供参考。