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速冻果蔬食品新产品开发

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摘要 本文论述了速冻果蔬食品开发的必要性,新产品开发应注意的问题及工艺控制,论述了速冻果蔬新产品开发的市场导向问题,为速冻类食品开发奠定了基础。
出处 《中国果菜》 2006年第4期44-44,共1页 China Fruit & Vegetable

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