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速冻果蔬食品新产品开发
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摘要
本文论述了速冻果蔬食品开发的必要性,新产品开发应注意的问题及工艺控制,论述了速冻果蔬新产品开发的市场导向问题,为速冻类食品开发奠定了基础。
作者
文连奎
王雪松
韩安军
机构地区
吉林农业大学食品工程学院
吉林省德惠市岔路口镇农业站
出处
《中国果菜》
2006年第4期44-44,共1页
China Fruit & Vegetable
关键词
速冻果蔬
产品开发
工艺控制
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
京力.
发展速冻食品大有可为[J]
.中国食品与市场,2006(5):23-24.
中国果菜
2006年 第4期
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