用化肥催长的豆芽不可食

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摘要目前，市场上出售的豆芽中，有一些是用化肥催发生长的。这种用化肥催长的豆芽，不仅吃起来无清香味，而且豆芽中残留的化肥，易转化成亚硫酸铵、亚硝酸铵，它们都是强致癌物质。因此，用化肥催长的豆芽不可食用。那么，如何识别用化肥催长的豆芽呢？一是看，就是看根须。用化肥催长的豆芽根须不发，所以长得肥壮而无根须的，一般都用过化肥催长。二是闻，就是闻气味。如果抓起一把豆芽，闻一闻，无清香味而有淡淡的氨味，必定是用化肥催长的．

作者晓颂

出处《河北农机》 2006年第3期31-31,共1页

关键词化肥豆芽亚硫酸铵致癌物质硝酸铵可食用根须香味种用

分类号 S649 [农业科学—蔬菜学] TQ440.5 [化学工程—化学肥料工业]

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