蕨麻制品与加工技术

介绍了蕨麻的营养价值与保健功能,按照蕨麻的营养成分与加工特性开发出蕨麻晶、蕨麻奶茶、蕨麻果丹皮、蕨麻脯等蕨麻系列产品,并具体阐述了其加工工艺和操作方法。