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二氧化碳处理对草莓软化的影响 被引量:1

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摘要 对草霉经二氧化碳气体处理后硬度的变化和果胶组成及果胶分解酶活性的变化进行了研究,出了抑制草莓软化的方法。
作者 王维民
出处 《适用技术市场》 1996年第12期6-8,共3页
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引证文献1

二级引证文献13

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