我国马铃薯利用率有待提高

目前我国马铃薯的种植面积和总产量均居世界首位，分别占到25％和20％，但马铃薯的利用率并不高。在我国，马铃薯的30％被食用、30％用作饲料、8％用作种薯、22％作加工原料、10％作它用。我国入均消费马铃薯在2000年仅为14．5蚝，是世界人均水平的一半；到2004年上升到19蚝，但与发达国家的人均74蚝比较相差还是很大。在加工利用方面，我国的马铃薯主要被用来加工粗淀粉，然后再加工成粉丝、