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辐照食品简介
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摘要
辐照食品是采用来自加速器或^137Cs、^60Co的放射同位素产生的电离辐射对食物产生可控制的X射线或β射线,但是食物不会变得有放射性。过去40多年的研究显示了辐照可以用于以下目的:杀灭粮食、干豆、干水果和蔬菜以及肉类、海鲜里的害虫,抑制作物如土豆和洋葱发芽,延迟新鲜蔬菜、水果的成熟,减少食物中微生物的数量,从而降低食物中的致病菌和疾病,延长保质期。
作者
郑宓非(编译)
白树民(审校)
出处
《载人航天信息》
2006年第3期25-35,共11页
HUMAN SPACEFLIGHT INFORMATION
关键词
辐照食品
简介
^137CS
新鲜蔬菜
^60CO
延长保质期
电离辐射
放射性
食物
加速器
分类号
TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]
X591 [环境科学与工程—环境工程]
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