清凉素雅烹冬瓜

冬瓜又名白瓜，是夏季烹调的时令佳蔬，它不仅清鲜美味，而且还食药兼优。据《随息居饮食》记载“冬瓜性甘甜，清热、养胃、生津、除烦、消病、行水，治胀镬、痢疾、霍乱、解鱼、酒等毒，诸病不忌”，堪称药膳佳品。冬瓜价廉物美，入馔或烧或炒或烹或汤皆成风味，是夏日百姓餐桌上一道不可或缺的佳肴美馔。