水产品的酶法保鲜技术被引量：9

下载PDF

导出

作者励建荣李学鹏

机构地区浙江工商大学食品生物与环境工程学院浙江省食品安全重点实验室

出处《中国水产》北大核心 2006年第7期68-70,共3页 China Fisheries

关键词水产品保鲜保鲜技术酶法动物性蛋白质膳食结构品质指标腐败变质技术应用低脂肪高蛋白

同被引文献235

1龚婷,陆利霞,熊晓辉.生物保鲜技术在水产品保鲜中的应用研究[J].食品工业科技,2008,29(4):311-313. 被引量：24
2王彩霞,熊善柏,赵思明,李晶.鲜鱼肉贮藏品质与保鲜方法的研究进展[J].肉类工业,2008(11):50-54. 被引量：12
3励建荣.生鲜食品保鲜技术研究进展[J].中国食品学报,2010,10(3):1-12. 被引量：67
4王博,熊皓平,黄和,李志敏.酶在水产品加工中的应用[J].中国食物与营养,2010,16(7):36-39. 被引量：4
5侯伟峰,谢晶.南美白对虾保鲜方法的研究[J].山西农业科学,2010,38(11):68-72. 被引量：6
6郑瑞生,王则金.食品冷杀菌技术的研究综述[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2011,32(3):80-87. 被引量：15
7李学鹏,励建荣,李婷婷,朱军莉,王彦波,傅玲琳,陆海霞.冷杀菌技术在水产品贮藏与加工中的应用[J].食品研究与开发,2011,32(6):173-179. 被引量：19
8王楚文,柳云龙,唐文静,宁喜斌.生物保鲜剂对鱼类保鲜的应用现状及其展望[J].安徽农业科学,2015,43(16):387-389. 被引量：3
9李惠,熊忠飞,李喜宏.白虾普鲁兰多糖保鲜效果研究[J].肉类工业,2019(9):31-35. 被引量：5

1全沁果,侯佳佳,谢文莎,张雨洋,吴朝召,李艾缇,肖新生.食品化学课的课程思政教学路径构建[J].湖南科技学院学报,2023,44(5):80-83. 被引量：2
2姜旭阳,赵晓霞,张琳桓.养殖工船鱼产品加工系统功能需求及发展[J].船舶工程,2020,42(S02):86-89. 被引量：3
3朱坚真.广东海洋渔业资源深加工产业发展对策研究[J].广东农业科学,2013,40(25). 被引量：1
4阚苗,白连社,魏邦福,李猛,白莹,张启花.真空减压技术对果蔬贮藏保鲜效果的影响[J].电器,2013(S1):82-86. 被引量：3
5蓝蔚青,谢晶.生物保鲜剂对水产品保鲜效果影响的研究进展[J].山西农业科学,2009,37(6):75-78. 被引量：37
6张爱萍,刘翔,李永才,胡爱平.水产品储运过程中的防腐保鲜[J].包装与食品机械,2009,27(5):116-118. 被引量：8
7李金玉,李莹.超市水产品保鲜方法[J].甘肃科技,2009,25(18):62-64.
8王玮,王联珠,沈建,丁建乐.水产品保鲜技术及其标准的现状与分析[J].渔业现代化,2009,36(6):66-70. 被引量：24
9王玮,沈建,丁建乐.水产品保鲜技术研究进展[J].现代农业科技,2009(24):322-324. 被引量：16
10张丽娜,胡素梅,王瑞环,罗永康,崔建云.草鱼片在冷藏和微冻条件下品质变化的研究[J].食品科技,2010,35(8):175-179. 被引量：52

中国水产

2006年第7期

内容加载中请稍等...