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食品中吊白块检测方法的研究
被引量：
3
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摘要
食品中吊白块的检测方法已有许多文献报道,主要集中在甲醛的测定上,但吊白块的分解产物涉及甲醛和二氧化硫两种主要物质,它们在加工过程中又极易损失,如何通过两者含量联合判定吊白块的添加是本文研究的主要内容。
作者
刘晓毅
穆同娜
田艳铃
曹红
机构地区
北京市海淀区技术监督局质检所
北京理化测试中心
出处
《粮油加工与食品机械》
北大核心
2006年第7期74-75,共2页
关键词
食品
吊白块
分类号
TS211.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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