中西合璧 食情无限

2006年6月13日下午,雀巢公司餐饮部上海办事处在“苏浙汇”举办了以“中西合璧”为主题的厨艺交流活动。上海中高档餐厅、酒店的行政总厨、厨师长等一百多人纷踏而至。期间大家在文化潮流、视觉感观、味觉体验,原料、调料、烹饪方法的中西合璧等方面进行了探讨。雀巢餐饮部顾问厨师钱以斌着重介绍了“无国界料理”——原料、调料、香料的中西结合运用,及许多新型菜式。业内权威人士邵建华老师做了精彩点评。以下请通过苏浙汇总厨花海伟、俏江南总厨陈华、红子鸡总厨关光林做的十道精美菜式来体验中西合璧的食情无限。