摘要
结合我公司芝麻香型白酒的生产实践,阐述芝麻香型白酒的生产工艺、香味成分特点和风味特征。
出处
《酿酒》
CAS
2006年第4期32-32,共1页
Liquor Making
共引文献19
-
1云敏.不同酿造环境中红曲霉生长特性的初步研究[J].酿酒科技,2007(10):62-64. 被引量:11
-
2王东新,胡永钢,王金英,张生万.白酒中固态发酵酒的鉴别及含量的测定[J].酿酒科技,2005(2):79-81. 被引量:6
-
3牟建楼,王颉,张伟,陈志周.乙醇的测定方法综述[J].酿酒,2006,33(2):46-48. 被引量:48
-
4秦钟.专家系统及其在白酒调味中的应用研究[J].酿酒,2006,33(3):72-75.
-
5秦钟,柴政强.基于模糊推理的白酒专家调味系统[J].酿酒科技,2006(6):45-47.
-
6汤道文,朱永侠,谢玉球.固态发酵的白酒在碱性条件下变色原因的探讨[J].酿酒科技,2006(7):67-68. 被引量:1
-
7汤道文,朱永侠,谢玉球.关于固态发酵白酒在碱性条件下变色的研究探讨[J].酿酒,2006,33(4):23-24. 被引量:4
-
8王凤丽.再议芝麻香型白酒的研究[J].中国酿造,2007,26(10):60-61. 被引量:6
-
9马增良,郑明宝,高东杰,叶锐,杨宏仁.白酒勾调生产管理自动化系统的研究与设计[J].酿酒科技,2008(11):125-128. 被引量:7
-
10蔡鹏飞,于文娟.丢糟水在白曲生产中的应用[J].酿酒,2010,37(3):73-74. 被引量:2
同被引文献11
-
1金佩璋.豉香型白酒中的3-甲硫基丙醇[J].酿酒,2004,31(5):110-111. 被引量:13
-
2蔡嵘,朱杰,彭谦,陈惠珠.毛细管柱气相色谱法同时测定白酒中12种有机物质[J].中国卫生检验杂志,2007,17(3):392-393. 被引量:11
-
3李燕,张燕,张书文.气相色谱法同时测定白酒中的特征性香气成分[J].化学分析计量,2008,17(6):59-61. 被引量:18
-
4李艳,康俊杰,成晓玲,张云峰,卢九伟.3种酿酒酵母酿造赤霞珠干红葡萄酒的香气成分分析[J].食品科学,2010,31(22):378-382. 被引量:55
-
5郭惜雅,张丽玲,黄鹭强.固相微萃取—气质联用分析杨桃酒的主要香气成分[J].农产品加工(下),2011(5):92-94. 被引量:19
-
6吴卫宇.毛细管气相色谱法测定白酒中多种微量成分[J].酿酒科技,2011(5):108-109. 被引量:14
-
7张倩,郝金竹.白酒色谱分析标准物质在毛细管柱气相色谱法中的应用[J].酿酒科技,2011(9):60-61. 被引量:7
-
8张金修,李静,郭芳文.白酒中微量成分对人体的作用[J].酿酒科技,2014(10):143-143. 被引量:24
-
9洪薇,符传武.气相色谱法同时测定白酒中的8种物质[J].中国酿造,2015,34(10):134-137. 被引量:18
-
10刘晨旭,梁芳琴.新型白酒分析专用柱分离性能优化研究[J].酿酒科技,2016(9):55-58. 被引量:2
二级引证文献8
-
1孙啸涛,张锋国,董蔚,孙金沅,孙宝国.芝麻香白酒中3-甲硫基丙醇的GC-FPD分析[J].食品科学技术学报,2014,32(5):27-34. 被引量:19
-
2孙啸涛,张锋国,董蔚,赵东瑞,孙金沅,孙宝国.GC-MS/SIM法测定芝麻香型白酒中3-甲硫基丙醇[J].中国食品学报,2015,15(2):214-222. 被引量:13
-
3唐晖慧,金美东.分散液液微萃取结合气相色谱-火焰光度检测器法测定芝麻香型白酒中3-甲硫基丙醇[J].食品与发酵工业,2016,42(5):210-216. 被引量:2
-
4赵东瑞,柳金龙,张锋国,孙金沅,孙啸涛,黄明泉,郑福平,孙宝国.GC-MS/SIM内标法定量分析两种类型酒中的3-甲硫基丙醇[J].中国食品学报,2016,16(5):196-204. 被引量:13
-
5李洁,李霞,刘艳明,祝建华,孙言弟.芝麻香型白酒中3-甲硫基丙醇的GC-FPD检测方法研究[J].中国酿造,2018,37(1):177-180. 被引量:2
-
6张娇娇,禹琼,胡绍武,许育民.淡雅型和浓香型赊店老酒中香味成分的差异性分析[J].中国酿造,2021,40(10):157-162. 被引量:1
-
7秦炳伟,王瑞明,吕志远,张梦梦,刘玉涛,李强,邱振清.芝麻香型白酒含硫化合物GC-MS检测方法的研究[J].酿酒科技,2022(7):122-125.
-
8杨冬弟.测定大米中3种拟除虫菊酯类农药残留检测方法的建立[J].轻工科技,2024,40(1):152-154.
-
1王凤丽.再议芝麻香型白酒的研究[J].中国酿造,2007,26(10):60-61. 被引量:6
-
2黄艳梅,卢建春,李安军,吕朝贵,王录,黄桂平.采用气相色谱-质谱分析古井贡酒中的风味物质[J].酿酒科技,2006(7):91-94. 被引量:29
-
3田红玉,孙宝国,徐理阮.烷基呋喃类香料及其合成[J].北京轻工业学院学报,1995,13(2):60-63. 被引量:1
-
4张玉玉,孙宝国,冯军,黄明泉.不同发酵时间的郫县豆瓣酱挥发性成分分析[J].食品科学,2010,31(4):166-170. 被引量:28
-
5刘华,高飞,陆健.运用HS—SPME—GC—MS技术分析低度啤酒中的香气物质[J].中外酒业,2017,0(5):65-70. 被引量:1
-
6徐辉,陆宁.市售和自制牛蒡饮料的风味评价[J].包装与食品机械,2016,34(3):25-29.
-
7赵建新,顾小红,刘杨岷,王利平.传统豆酱挥发性风味化合物的研究[J].食品科学,2006,27(12):684-687. 被引量:66