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棕腹刺豚肝脏Cu Zn Mn的营养评价
被引量：
2
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摘要
目的:了解棕腹刺豚肝脏Cu、Zn、Mn营养价值。方法:用INQ法进行棕腹刺豚肝脏Cu、Mn、Zn含量的营养评价。结果:棕腹刺豚肝脏Mn、Cu的INQ值均低于1,而Zn的INQ值大于1。结论:棕腹刺豚肝脏是人体补充Zn的重要来源之一。
作者
王林静
方少瑛
张风雷
机构地区
广东药学院营养与食品卫生学教研室
深圳市罗湖区疾病预防控制中心
出处
《微量元素与健康研究》
CAS
2006年第4期33-34,共2页
Studies of Trace Elements and Health
关键词
棕腹刺豚肝脏
CU
ZN
MN
营养评价
分类号
S968 [农业科学—水产养殖]
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