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检样稀释至倾注平板时间对食品中菌落总数测定结果的影响
被引量:
5
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摘要
菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及其卫生质量的指标,它反映食品是否符合卫生要求,以便对被检食品做出适当的卫生学评价。在测定过程中每一步的操作均影响到菌落总数测定的准确性,一般认为较为关键的是样品的处理和稀释。
作者
王淑香
王秀荣
郭晓燕
姜许章
杨淑华
机构地区
山东省烟台市卫生防疫站
出处
《职业与健康》
CAS
2006年第16期1265-1266,共2页
Occupation and Health
关键词
食品
菌落总数
检样稀释
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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