高星级酒店餐饮成本控制

目前，餐饮业竞争日趋激烈，利润空间日趋狭小，餐饮企业各自的市场份额日益稀薄。实践证明，一味追求营业额的上升而忽视对成本的控制，不一定能给酒店带来真实的效益，而成本的有效控制才能实实在在创造更多的财富。餐饮成本控制的好坏直接关系到产品的规格质量和售价，关系到餐厅乃至整个酒店的收入和利润，有利于满足客人的需要并维护客人的利益，有效的成本控制可以全面提升餐厅的经营管理水平。本文将着重探讨如何控制高星级酒店餐饮业的营业成本。