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关于小麦的磨粉品质与制粉适应性的探讨
被引量:
7
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摘要
通过对小麦磨粉品质与制粉适应性的探讨,揭示了影响小麦生产、小麦加工品质性状、制粉工艺,小麦出粉率、面粉的颜色和灰分、电耗诸多因素之间的相关性。
作者
纪建海
白瑞平
李武平
机构地区
河北交通职业技术学院粮工系
河北辛集市黑马面粉公司
内蒙古乌兰察布市粮食局
出处
《粮食加工》
2006年第4期20-24,共5页
Grain Processing
关键词
小麦
磨粉品质
制粉工艺
出粉率
分类号
TS211.42 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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