新鲜果蔬气调包装与维护策略

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摘要水果与蔬菜是人类重要的食品,它是人们取得基本营养物(维生素,矿物质,复合碳水化合物等)的主要来源.新鲜水果与蔬菜的消费量随着人们对它的营养性意识的觉醒与普及而日益增长.以美国为例,从1987——1992年,新鲜果蔬市场的销售量由2.33亿吨上升至3.93亿吨,增长68.29%,该趋势还将继续.为了适应这种趋势,除了增加产量以外,发展有效的收获后的维护、包装技术,也是一种重要的解决途径.

作者忠峙

出处《上海包装》 1996年第2期16-16,13,共2页 Shanghai Packaging

关键词水果蔬菜包装维护

分类号 S609.3 [农业科学—园艺学]

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上海包装

1996年第2期

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