摘要
茶多酚，英文名Tea Ployphenols，简称TP。茶多酚是茶叶中三十几种酚类物质的总称，按照其化学结构可分为4类：儿茶类、黄酮及黄酮醇类、花白素及花青素、酚酸和缩酚酸类。其中活性物质儿茶类约占多酚总量的80％，主要有4种：表儿茶素（EG）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）、表没食子儿茶素（EGC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），其中EGCG具有很强的抗氧化活性和清除自由基能力。
出处
《医药化工》
2006年第8期7-10,共4页
Pharmaceutical Chemicals
