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《食品真空存贮与保鲜工艺》讲座（五）──第五讲　真空包装保鲜食品被引量：5

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摘要《食品真空存贮与保鲜工艺》讲座（五）──第五讲真空包装保鲜食品刘玉魁（兰州物理研究所，兰州７３００００）５．１环境对食品贮藏的影响食品与人们的生存息息相关。随着商品经济的发展，流通范围不断扩大，如何延长食品货架寿命势在必行。商业部门食品发生的变质，是...

作者刘玉魁

机构地区兰州物理研究所

出处《真空与低温》 1996年第2期116-120,共5页 Vacuum and Cryogenics

关键词食品真空贮存真空保鲜

分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]

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真空与低温

1996年第2期

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