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啤酒风味物质的组成及控制被引量：1

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摘要本文通过介绍啤酒风味物质的组成，对某些风味物质的控制进行分析。

作者詹东

机构地区深圳金威啤酒有限公司研发质检中心

出处《啤酒科技》 2006年第8期23-24,28,共3页 Beer Science and Technology

关键词啤酒风味物质控制

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2006年第8期

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