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中国少数民族食粥风俗简介
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摘要
小肉粥:又称小肉饭.是满族的传统饮食。这种吃法源于满族人的祭祀.满族及其先人一直笃信萨满教.并有祭天的习俗。满族祭天是在院子里进行.所用祭品主要是猪肉。到时将整猪分成几大块.俗称”摆件子”。祭祀完毕.阖族在一起共吃小肉饭。同时.还要请亲友、邻居共食.甚至过路的陌生人也可以在一起享用。小肉饭的做法.是将猪肉切成小丁.放入锅中炒到变色.然后加汤、加盐及其他作料.把洗净的黄米或小米放入.煮熟即可。如今.
作者
许磊
出处
《餐饮世界》
2006年第07S期62-63,共2页
World Cuisine
关键词
少数民族
简介
风俗
中国
粥
传统饮食
猪肉
满族
萨满教
祭祀
分类号
TS972.116 [轻工技术与工程]
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