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中西餐配菜的差异比较

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摘要 在碰撞中融合,在融合中互补。中西烹饪将在交流中共同发展。加强对西餐的认识和研究,也是中华烹饪技艺更好地进行“洋为中用”的重要前提。
作者 李祥睿
出处 《餐饮世界》 2006年第08S期14-15,共2页 World Cuisine
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