期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
中西餐配菜的差异比较
下载PDF
职称材料
导出
摘要
在碰撞中融合,在融合中互补。中西烹饪将在交流中共同发展。加强对西餐的认识和研究,也是中华烹饪技艺更好地进行“洋为中用”的重要前提。
作者
李祥睿
出处
《餐饮世界》
2006年第08S期14-15,共2页
World Cuisine
关键词
西餐
中华烹饪技艺
配菜
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
TS972.1 [轻工技术与工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
林正同.
食器文明对中华烹饪技艺的影响[J]
.中国烹饪,1996(9):12-13.
2
林正同.
食器文明对中华烹饪技艺的影响(上)[J]
.中国烹饪,1996(8):18-19.
3
袁秀芳.
古代女名厨撷萃[J]
.餐饮世界,2007(8):52-53.
4
何炬,贾正华.
艺术冷拼的美化应用[J]
.餐饮世界,2007(10):58-59.
被引量:1
5
林正同.
浅淡食器文明对中华烹饪技艺的影响[J]
.农业考古,1999(1):205-209.
6
胡迎庆.
“中为洋用”与“洋为中用”的差异[J]
.江苏纺织,1999(2):49-49.
7
余广宇,鲍兴.
探索徽菜标准化之路[J]
.餐饮世界,2010(1):70-74.
8
中华美食 惊艳凯旋门——中国美食节2010·巴黎系列活动专题报道[J]
.餐饮世界,2010(12):8-13.
9
侯巧红.
中日茶道文化比较之辨析[J]
.清远职业技术学院学报,2011,4(2):103-104.
被引量:4
10
胡元骏.
烹调技术正在退化?[J]
.中国烹饪,2012(4):68-68.
餐饮世界
2006年 第08S期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部