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陆羽煎茶法
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摘要
1.备茶:凡饮用饼茶,在上碾之前,都要先在无异味的文火上烤炙,并注意掌握火候,勤于翻动,使之受火均匀,等茶饼烤出像蛤蟆背部突起的小疙瘩,不再冒湿气,而散发清香时为止。随将烤好的茶饼放入特定的容器中,以防止其香气散发,在冷却后即可碾茶。继而将碾成粉末状的末茶过茶箩,使之更加精细,剔除未碾碎的粗梗、碎片,然后放入竹盒之内备用。
出处
《大观周刊》
2006年第30期63-63,共1页
关键词
煎茶
陆羽
粉末状
茶饼
散发
饼茶
异味
火候
翻动
疙瘩
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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