我国马铃薯产业有待进一步开发

目前，马铃薯已是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻米和玉米，并广泛地种植于全球约125个国家，成为各国饮食和烹饪文化不可或缺的一部分。中医学认为，马铃薯药用份灌较高，其性微寒、味甘，入胃、肠二经，其功能为利水消肿和中养胃，因其具有营养丰富和易消化的特性，适宜脾胃气虚、营养不良之人食用。