三杯鸡

所谓的三杯就是指油一杯，酱油一杯和酒一杯，据说这道菜已经有数百年的历史了起源与江西宁都。后传到台湾从而被广泛认知。三杯中的油，正宗的台湾菜馆更多的不是用色拉油而是用葱爆香后的麻油来烹饪。至于酒则可以因喜好来定夺，除了米酒以外，黄酒，葡萄酒甚至酒酿部是不错的选择。