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保健型果味乳酸菌饮料的研制
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摘要
研究了保健型果味乳酸菌饮料的加工方法。该产品在酸奶制作的基础上,添加低聚果糖、膳食纤维等配料,并调酸,经杀菌、冷却成成品。
作者
徐海祥
李志方
机构地区
江苏畜牧兽医职业技术学院
出处
《中国乳业》
2006年第7期51-52,共2页
China Dairy
关键词
低聚果糖
膳食纤维
乳酸菌饮料
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国乳业
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