长吻鮠的高产养殖试验

长吻鮠（Leiocassis iongirostris Gunther）又名江团、肥沱、鮠鱼。分类上属鲶形目、鮠科、鮠属，是长江流域特种名贵经济鱼类。它肉质幼嫩，无骨刺，营养价值高，味道鲜美。其鳔特别肥厚，著名的“笔架鱼肚”就是用它制成，属肴中珍品，现已发展成为珠江三角洲地区养殖的优质品种之一。