酒精发酵过程中的控制与管理

发酵是酒精企业的核心工序之一，在发酵过程中酵母菌把糖转化成为乙醇，发酵过程也是控制酵母菌向尽可能高的酒精产率转化的过程。这个过程是否能够达到一个可以控制的程度对整个酒精的生产会产生很大的影响。