辐照蒜米保鲜技术研究

研究了不同厚度的聚乙烯膜、京 2 B水果保鲜剂以及食品防腐剂对延长辐照蒜米保鲜时间的效果。结果表明 :0 .0 15 mm厚度的聚乙烯膜作为包装材料较为适宜 ;京 2 B2号保鲜剂的效果好于京 2 B1号 ;京 2 B2号液中加入一定量的丙酸钙防腐剂能延长蒜米的保鲜时间。