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辐照蒜米保鲜技术研究
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摘要
研究了不同厚度的聚乙烯膜、京 2 B水果保鲜剂以及食品防腐剂对延长辐照蒜米保鲜时间的效果。结果表明 :0 .0 15 mm厚度的聚乙烯膜作为包装材料较为适宜 ;京 2 B2号保鲜剂的效果好于京 2 B1号 ;京 2 B2号液中加入一定量的丙酸钙防腐剂能延长蒜米的保鲜时间。
作者
陈云堂
张建伟
罗继全
尚丙兰
夏俊明
机构地区
河南省科学院同位素研究所
出处
《核农学通报》
1996年第6期263-264,268,共3页
关键词
蒜米
辐照保鲜
大蒜
防腐剂
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S124.1 [农业科学—农业基础科学]
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